泡菜脊骨汤的做法

泡菜脊骨汤是一道非常受欢迎的韩国菜肴，以其独特的味道和丰富的营养素而闻名。它的主要原料是猪脊骨和泡菜，辅以一些其他的调味料和蔬菜，煮制而成。以下是泡菜脊骨汤的制作方法。

材料:

- 500克猪脊骨

- 200克泡菜

- 1个白萝卜

- 1个洋葱

- 2片姜片

- 3瓣大蒜

- 2个小辣椒（可根据个人口味增减）

- 1个小土豆

- 2片阳厚

- 1勺韩式辣酱酱油

- 鱼露、盐、胡椒粉适量

步骤:

1. 首先，将猪脊骨切成小块，并用盐反复搓洗几次，用水冲洗干净，以去除杂质和异味。

2. 将煮沸的开水倒入锅中，加入猪脊骨，并煮沸3～5分钟，以去除**。然后捞出脊骨，并用凉水清洗一遍。

3. 把清洗干净的猪脊骨放入一个大锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至汤变白，浮沫全部去除。

4. 在煮猪脊骨的同时，准备其他原料。洗净白萝卜、土豆、阳厚切成小块备用。将泡菜切成适当大小的块。

5. 另起一个小锅，加入适量的清水，煮沸后放入姜片、蒜片和泡菜，煮5分钟以去除辣味。

6. 把步骤5中的泡菜汤倒入煮猪骨的大锅中，并加入辣椒、白萝卜、土豆、阳厚等，再煮沸。

7. 加入韩式辣酱酱油，继续煮沸，以更好地混合口味。

8. 最后，加入适量的盐、胡椒粉和鱼露，调整味道，煮沸20分钟，直到所有的蔬菜都熟透。

9. 泡菜脊骨汤可以配上米饭或面食一起享用。

泡菜脊骨汤是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的营养美食。猪脊骨富含胶原蛋白，有助于美容和滋润皮肤，还有助于关节的舒缓和灵活性。而泡菜含有益生菌，有助于促进肠道健康和消化。整个制作过程不是很复杂，只需要一些耐心和注意，就可以制作出美味的泡菜脊骨汤了。