玻璃钢冷却塔厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
玻璃钢冷却塔厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

柿子贮藏与保鲜包装之二

发布时间:2021-06-17 18:37:59 阅读: 来源:玻璃钢冷却塔厂家

柿子贮藏与保鲜包装之二

品种与耐藏性

柿子品种很多,果实的耐藏性差异较大,一般认为晚熟品种较耐贮藏。如河北的磨盘柿、莲花柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的火罐柿、鸡心黄柿等都是质优且耐贮藏的品种。大部分品种为涩柿,需要脱涩后方可食用。采收与包装

用于贮藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。涩柿因不能在树上脱涩,故宜适当早采。采收时要轻拿轻放,尽量避免机械伤害,最好用手采摘,也可用上端有采果夹的长竿剪取。每个果实要保留较短的果柄和完好的萼片,使果实不受损伤。然后轻轻装入篓、筐等容器内,应放在阴凉通风处。

柿果要剔除病虫果及伤果,分等分级,选择硬实的柿果进行包装,包装筐或篓内衬干净稻草、蒲包或2—3层包装纸,每件装20—25公斤。远销的柿果不要进行脱涩处理。柿果的贮藏

柿果适宜的贮藏温度为—1℃—0℃,相对湿度85%—90%。柿子能忍受较高的二氧化碳,适合气调贮藏,氧2%—5%、二氧化碳3%—8%的气体配比比较适合。以软柿供食的柿果除了可在上述条件下贮藏外,还可在0℃以下低温冻藏,或在—20℃下人工速冻后在—18℃中贮藏。

1、冷藏和气调贮藏

目前我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0℃,8%二氧化碳和3%— 5%氧条件下,“富士”甜柿品种能够贮藏3个月;涩柿品种,在3%二氧化碳中贮藏品质很好。柿果硬度的变化与气体成分组合有关,氧浓度越高,硬度下降越快;但当气体中含有3%二氧化碳时,氧浓度的高低对硬度的变化无影响。0 ℃孟秘书长重点介绍了淘汰项目企业替换改造进度下,用0·06毫米聚乙烯薄膜包装,“富士”柿果可以贮藏150天左右。在5℃下,用薄膜包装的可贮藏110天。室温下用薄膜包装的可贮藏50天左右。

2、室内堆藏

选择阴凉、干燥、通风好的空室或窑洞,清扫干净,铺一层(约15—20厘米厚)谷草或稻草,将选好的柿果轻轻摆放在草上,摆3—4层。数量多时,可进行架藏。初期注意通风散热。

3、冷冻贮藏

将脱涩后的以上矛盾暴露出聚氨酯行业两个瓶颈问题柿果放在—25℃以下低温冻结1—2天,然后放在—18℃条件下冻藏;或直接放到—18℃环境下冻藏,均较好地保持柿果的色泽和风味,并可以较长时期保持品质不变,甚至可以作到周年供应。柿果从冷藏库取出后,如气温升高,必须及时销售,否则果实迅速变软、变褐。柿果脱涩方法

1、温水脱涩法。将柿子放入35℃—40℃温水中,保持水温,一般经过1—2天即可脱涩。但温水脱涩的果实容易变质,适于小规模进行。

2、二氧化碳脱涩法。目前在大量供应柿子的销地,多采用高浓度二氧化碳处理。方法是将柿子装箱或装筐码垛,用塑料薄膜大帐密封,再向帐内充入60%以上的二氧化碳,在室温下,几天即可脱涩。

3、混果脱涩法。将柿果与易产生乙烯、乙醛、乙醇等物质的果实混放在密封室内,室温下,约5—7天即可脱涩。

4、乙烯脱涩法。在密闭容器内,通过0·05%—0·1%浓度的乙烯,在18℃—25℃和85%相对湿度下,2天后取出,再放置2—3天,即可完全脱涩。此法效果好成本低,但果实易软化,不耐存放。

5、乙烯利脱涩法。乙烯利使用浓度一般为0·025%—0·1%,田间喷果或采后蘸果均可,经3—5天即可脱涩。

6、酒精脱涩法。将柿果放入容器内(大缸等),每放一层,将酒精或烧酒喷洒于果面上,放满后,密封起来,在室温下3—5天即可脱涩。

7、石灰水脱涩法。将柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中,密封起来,在室温下,2—3天即可脱涩,且果肉质地保持脆硬。

本文来源于络项目还没正式投产时版权归原作者所有,仅供大家共同分享学习,如作者认为涉及侵权,请与我们联系,我们核实后立即删除。

德阳西装定做
玉溪西服定做
石家庄职业装订做