茄子水煎包的做法

茄子水煎包是一道以茄子为主要材料，加入面粉制作的中式小吃。茄子具有香味浓郁、口感鲜嫩的特点，搭配面粉外酥内软的煎制方式，能够制作出一道外脆内软、香味扑鼻的茄子水煎包。下面，我将为您介绍一下茄子水煎包的具体做法。

所需材料：

- 茄子：2个

- 面粉：300克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 蒜末：适量

- 青蒜：适量

- 生抽：适量

- 熟白芝麻：适量

做法步骤：

1.将茄子去皮，切成小块备用。

2.将面粉和酵母放入大碗中，加入适量温水，搅拌均匀。然后放置在温暖的地方进行发酵，约需1个小时，面团发酵至两倍大。

3.发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

4.将茄子放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用刀切碎。

5.将切碎的茄子加入面团中，再加入一些糖和盐，搅拌均匀。

6.取适量面团搓圆，再用擀面杖将其擀成薄片，中间包入适量蒜末和生抽。

7.将擀好的面饼对折，形成半月形。

8.锅中加适量油，将包好馅料的茄子水煎包放入锅中，两面煎至金**即可。

9.最后，将煎好的茄子水煎包取出，撒上适量白芝麻和青蒜末即可。

茄子水煎包制作简单，口感香脆可口，是一道适合成人和孩子的美味小吃。您可以根据自己的口味偏好，增加或减少调料的用量。希望您能享受到茄子水煎包的美味！