鸡腿有什么做法

鸡腿作为一种常见的家常菜，有着多种不同的做法，下面我为您介绍一些常见的鸡腿做法。

1. 红烧鸡腿：将鸡腿洗净备好，用沸水焯水，去掉血水；锅中加入适量油，加入葱姜爆炒，放入鸡腿煎炸至两面金黄；加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，煮至汁浓即可。

2. 嫩滑鸡腿肉：鸡腿去骨，用刀背轻轻拍打鸡腿表面，将其稍微切开，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制30分钟；将腌好的鸡腿入锅翻煎，煎至金**；加入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟；最后加入适量蚝油、蒸鱼豉油、鸡精调味即可。

3. 椒盐鸡腿块：鸡腿去骨切块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；锅中加入适量油，将腌好的鸡腿块放入，煎至两面金黄即可；再将锅中的油留少量，加入适量干辣椒、花椒粉、盐、味精，炒匀后再将煎好的鸡腿块放入，翻炒均匀即可。

4. 咖喱鸡腿：鸡腿去骨切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入适量咖喱块炒化；放入腌制好的鸡腿块，煎炒均匀；加入适量水或鸡汤，煮至鸡腿熟烂、汤汁收浓即可。

5. 麻**腿：鸡腿去骨切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粉炒香；放入腌制好的鸡腿块，翻炒均匀；加入适量水或鸡汤，煮至鸡腿熟烂、汤汁收浓即可。

以上是五种常见的鸡腿做法，希望对您有所帮助。当然，鸡腿还可以用来烤、炸、烧、炖等各种方式处理，根据个人口味和喜好进行调整和搭配，自由发挥创意，打造更多美味的鸡腿菜肴。