炸鲤鱼块的做法

炸鲤鱼块是一道美味的传统菜肴，以下是制作炸鲤鱼块的步骤：

原料:

- 鲤鱼一条

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋一个

- 面粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，并切成块状备用。

2. 取一碗，将姜切成细末，蒜切成蒜蓉。

3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀均匀腌制大约15分钟，以增强鱼肉的鲜嫩口感。

4. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，并充分搅拌均匀。

5. 取一个平底锅，放入足够的食用油开始加热。

6. 将面粉放入另一个碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，然后将腌制好的鲤鱼块逐一放入面粉中均匀裹上。

7. 将裹好面粉的鲤鱼块放入打散的鸡蛋液中，使其充分浸泡，保证面粉能够牢固粘附在鱼块上。

8. 当锅中的油被加热到适当温度时（约175摄氏度），将裹好鸡蛋液的鲤鱼块逐一放入锅中炸制。注意不要一次放入过多鱼块，以免影响炸制效果。

9. 等待鱼块变熟变金**时，使用钳子将其取出沥油，然后放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

10. 重复第8至第9步，直到所有鱼块都炸制完成。

11. 炸好的鲤鱼块可以直接食用，或者搭配蒜蓉辣椒油、酸甜酱等调料作为蘸料。

炸鲤鱼块的香脆外皮和鲜嫩的内部搭配，给人带来丰富的口感和美味。此外，这道菜肴还富含蛋白质和各种营养物质，是一道健康又美味的家常菜。