正宗糊涂面条的做法

正宗的糊涂面是山西省传统的特色面食，以其独特的口感和煎炸的方式而闻名。下面是糊涂面的制作方法。

材料：

- 高筋面粉500克

- 温水250毫升

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。逐渐加入温水，一边搅拌一边加入，直到面团变得柔软且不粘手。

2. 取出面团，在平整的台面上揉至光滑，大约需要10分钟。然后将面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟至1个小时，使面团得到充分的休息。

3. 将面团分割成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋的大小。用手掌将小块搓成圆形。

4. 在一个平底锅中加入食用油，大约1-2毫米的厚度即可。将锅加热至中高火，待油热时将面团放入锅中。

5. 用勺子将油从锅边倒在面团的中间，使其膨胀并形成鼓起的外形。这样的操作可以制造出煎炸的效果。

6. 继续翻转面团，直到两面呈现金**，然后用漏网将煎炸好的面条捞出，放在厨房纸上沥干油分。

7. 重复以上步骤，直到所有的面团都煎炸完成为止。

8. 最后，将煎炸好的面条放在大碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀。

正宗的糊涂面条可以搭配山西式的酱油汤，或者加入其他配料例如蔬菜、肉类等，吃起来味道更好。希望大家能够尝试制作出一碗地道的糊涂面，享受这道美味的传统美食。