牛肉炒山药的做法

牛肉炒山药是一道美味又营养丰富的家常菜，以牛肉和山药为主要材料，口感鲜嫩，味道香浓。下面是牛肉炒山药的具体做法，让我们一起来学习一下吧！

所需食材：

1. 牛肉：200克

2. 山药：250克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，山药去皮切片，葱姜蒜切碎备用。

2. 牛肉处理：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟，让调料充分渗入牛肉中。

3. 山药处理：将切好的山药片用清水浸泡5分钟，以去除一部分淀粉。

4. 炒制牛肉：在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将腌好的牛肉片下锅，快速翻炒至变色。

5. 加入山药：将处理好的山药片加入牛肉中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人喜好调整味道。继续翻炒均匀，让调料充分渗入牛肉和山药中。

7. 炒熟：继续翻炒直到牛肉和山药都熟透，呈现出金**。

8. 出锅：最后，将炒制好的牛肉炒山药盛出，即可享用。

牛肉炒山药的做法简单易学，既能保留牛肉的鲜嫩口感，又能让山药的丝丝粉糯感散发出来。这道菜既可作为家庭菜品，也可供客人享用。希望你能喜欢这道美味的牛肉炒山药！