酸菜炒粉丝的做法

酸菜炒粉丝是一道经典而美味的家常菜。它的口感细腻、味道酸辣可口，深受喜爱。下面是酸菜炒粉丝的具体做法。

材料准备：

- 200克粉丝

- 适量酸菜

- 适量瘦肉片

- 适量葱姜蒜末

- 适量辣椒碎

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量酱油

- 适量白胡椒粉

- 适量鸡精

步骤：

1. 将粉丝用温水泡发，备用。

2. 酸菜用清水泡洗，去除浮土和杂质，切成小段备用。

3. 按照个人口味，将瘦肉切成片状。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

5. 倒入瘦肉片翻炒至变色。

6. 加入酸菜炒匀。

7. 加入适量盐，注意酸菜本身就有咸味，所以盐量要适量。

8. 加入适量酱油，提升菜肴的鲜美味道。

9. 加入适量白胡椒粉，调味提香。

10. 加入适量鸡精，提鲜。

11. 加入适量辣椒碎，根据个人口味让菜肴更有辣味。

12. 加入适量清水，大火煮沸。

13. 捞出泡发好的粉丝沥干水分，加入锅中。

14. 快速翻炒均匀，确保粉丝均匀吸收酸菜的味道。

15. 继续炒至粉丝变软糯，即可出锅。

酸菜炒粉丝的做法简单易学，味道独特鲜美，营养丰富。如果喜欢口感更嫩滑的粉丝，可以在泡发后加入少许食用油进行拌炒，这样粉丝炒出来会更加细腻。酸菜炒粉丝不仅适合作为一道单独的菜品，还可以作为主菜搭配米饭一起享用。希望你能尝试一下这道家常美食，享受乐趣和美味。